紫蘇の実を取りに行ったら

そろそろ紫蘇の実を収穫しようと裏庭に行ってびっくり



茗荷がたくさん花を咲かせていました。

慌てて先に茗荷を収穫

ほとんど花が咲いてしまっていたので、長持ちはしないと思いますが、しばらく生の茗荷の香りを楽しめます。



気を取り直して紫蘇の実を収穫。

第一陣は塩麴に漬けてみました。



初夏に青い実を取り損ねてしまった山椒を何とかしようと…



赤く色付いた山椒の実は、もっと熟れるとはじけて黒い種が顔を出します。



調べてみたら、この黒い種を使うのではなく、周りの赤かった部分を（種がはじけるころには茶色くなっています。）干して粉にしたのが、

ウナギのかば焼きなどにかける山椒の粉なのだと知り、今年はこの山椒の粉を作ってみようと思い立ちました。

先ずは乾燥させることから始めます。

本当は石臼で挽くらしいのですが…すり鉢でもできるでしょうか