フランスの日本食ガイド本

推奨日本食を厳選　仏でレストランガイド(共同通信) - goo ニュース


海外での日本食の人気はかなりのもので、
フランスでも数百軒も和食やさんがあるそうですが、
その内容は、とても「日本食」とはいえないお粗末な代物もあるようです。

例えば、寿司めしに「酢」を使わなかったり、出汁をきちんと取らなかったり、
和食のコースの最初に味噌汁が出てきたり（スープと間違えてます・・・）、

とにかく、見た目だけはそれらしいけれど、日本人が食べると全く違うと感じるわけです。



こうなると、それを食べたフランス人は、それが日本食だと思ってしまい、
きちんとした「日本の味や文化」が理解してもらえないことになります。

そこで、こうした事態を憂いたパリ周辺在住の日本人が中心となって、
昨年「日本食レストラン価値向上委員会」がつくられました。

そして先日、正統派の日本料理を出すお店５０軒を厳選した、
フランスの日本食レストランガイド本が発行されたようです（フランス語版）。

どんなお店が載っているのか、ちょっと気になります。
海外にいる（在住とか旅行とかで）日本人にとっても、目安になってくれそうですね。

そうそう、きちんとした日本食を出すお店については、
たしか上記委員会が認定シールを与えているはずで、たぶん、お店のどこかに貼られてます。