シャンパーニュのお菓子「ビスキュイ・ローズ」

海外に行くと、そこの地方菓子を必ず買ってくる私。

もちろん日本で売られているものもありますが、
その街角のお菓子やさんやスーパーで並んでいるものは、やっぱり地元の香りがするような気がします。

今回紹介するのは、フランスはシャンパーニュ地方のお菓子
Biscuits Rose de Reims　（ビスキュイ・ローズ・ド・ランス）。



“ランスのローズビスケット”、という意味のスウィーツですが、
お砂糖と全卵と卵白と小麦粉で作られた、サクサクの軽～いビスケットで、

小麦粉の味よりも卵の味が勝っていて、メレンゲを焼いたような口当たりです。

きれいなローズ色のビスキュイの上に、粉砂糖がかかっていて、
見るからに繊細で優雅な、まるで貴婦人を思わせるようなお菓子です

シャンパーニュの中心地、ランスを代表するといっていいほど有名なお菓子で、
あちこちのお店で売られていますし、シャルル・ド・ゴール空港でも見かけました。
（空港よりも現地の方が全然安い！）



これをシャンパンに浸していただくのがお約束とされていますが、
もちろん、ティータイムに紅茶と一緒にというのもオススメです。

パッケージには、
「ポートワインやラタフィア（シャンパーニュ地方の酒精強化ワイン）と共にアペリティフにもどうぞ」と書かれていましたが、
たしかに、こうした甘口の濃厚なワインとも合いそうです。

ある本に、「ボルドーの赤ワインにも」と書かれていたので試したところ、
赤ワインにこれを浸すと、このビスキュイの持つ繊細さが壊されてしまい、
私は、ボルドー系の辛口赤ワインとは相性が良くないなぁと思いました　



やっぱり、シャンパン（甘口の方が合います）や甘口ワインと一緒がオススメです　


そうそう、このビスキュイはフィンガー型をしているので（長さ約８センチほど）、
ケーキの丸型の周りに並べて、シャルロットタイプのお菓子を作るのにも使えます。