甘いシャンパンはお好き？

年末、食事の前のアペリティフとして、

ちょっと甘口のシャンパンを飲みました　




Jacques Beaufort 1988 Demi Sec


ジャック・ボーフォールといえば、
シャンパーニュの生産者“アンドレ・ボーフォール”の現当主。

その彼が、オーブ県のボリジィの畑のブドウからつくるシャンパンは
”ジャック・ボーフォール”のラベルを貼って出しています。


それよりも、注目したいのは “Demi Sec” （ドゥミ・セック）というテイスト。

通常よく見かけるのは “Brut” （ブリュット）（辛口）ですが、
これは、それよりもぐっと甘口。

シャンパンの甘辛の度合いは、瓶詰め時に加える甘いリキュールの量により、
ブリュットは１リットルにつき６～１５gだけど、
ドゥミ・セックは３３～５０g。

ちなみに、最も甘い“Doux”（ドゥー）が５０g以上。

この数字を見ると、ドゥミ・セックってかなり甘いんだろうなぁ・・・
と思うかもしれませんし、実際、このシャンパンは甘口でした。



でも、りんごの甘い香りがぷ～んと漂い、
１９８８年という年のせいか、泡もやさしく穏やか。
アルコール度数も１０．５％とかなり低めです。

飲んでいて、ほっと落ち着く気分にさせてくれるシャンパンで、
ピュアでみずみずしい甘さに、ホント、癒されました　



辛口ばやりの今日、「甘口」というと、ワインを知らない人や初心者が飲むもの、
と思っている人も多いかもしれませんが、

肩肘張らずに、たまには甘口を飲んでみましょうよ　

飲まず嫌いだった過去を後悔することになるかもしれませんよ？