数の子＆シャンパン

新年明けましておめでとうございます
本年もどうぞよろしくお願いいたします



さて、お正月ということで、“数の子”を召し上がる人も多いかと思います。

うちにも数の子があったので、本日、シャンパンを合わせてみました　

ちなみに、シャンパンは、ミネラリーな味わいのブラン・ド・ブラン。
（シャルドネだけでつくったシャンパン）


うー、何回も試してわかっていることだけど、やっぱり、少し生臭い・・・

数の子には、やはり日本酒がよさそうですね



先日、友人が “キャビア” とシャンパンの相性を確認したいと、

「ヒラメ＋ウニ＋キャビア」という豪華３段重ねのお皿を出してくれました。




ウニは合ったけれど、キャビアはやっぱりちょっと生臭い・・・・


このときのシャンパンは、熟成してコクのあるミレジメもの。
もしかして、ＮＶのスッキリ爽やかなものだったらキャビアもいけたかも？

“魚卵”とワインの相性は、ホント難しいですが、
先日、料理評論家の山本益博氏から、相性のいい組み合わせを聞きました。
これは某所でレポートするので、また改めてご紹介したいと思います。