柑橘の追熟

先日、地元の友人から、庭の木になったという

「夏みかん」と「清見オレンジ」をどっさりもらいました！


じゃあ、早速いただきましょう～

と皮をむいてみると、皮がかなり硬い！

食べてみると、ものすごーくすっぱい！　


そういえば、以前見たＴＶで、四国の柑橘農家（大きめの柑橘類でした）が、
取った実を１ヶ月くらい寝かせて追熟させ、甘くなってから出荷するというのをやっていました。

ということは、種類によるかもしれませんが、
「もぎたて」よりも、しばらく放置しておいた方が甘くおいしくなるってこと？


どちらにしても、すっぱ過ぎて食べられないので、それらをダンボールに入れ、暗いところに放置しておくことにしました。



あれから２週間。
ちょっとは甘くなったでしょうか？
そろそろ取り出して、ひとつ試してみましょうかね？