マイスターユーハイム（後編）

昨日は「生ケーキ」を紹介しましたが、本日は「焼き菓子」です。

新ブランド　マイスターユーハイム の焼き菓子のテーマは

“ローカルモデルネ” です。


つまり、ドイツで愛されてきた郷土菓子（ローカル）や定評あるお菓子をベースに、作り方とデザインを現代風にリメイク（モデルネ）して表現しています。




例えば、ピンポン玉よりちょっと小さいこのボール状のお菓子「シュネーバル」は
ロマンチック街道で有名なローテンブルクの名物菓子「シュネーバル」を元に、マジパン入りのパイ生地でチョコレートを包んで仕上げたものです。

「白」はレモン風味のホワイトチョコ、「黒」はオレンジ風味のスウィートチョコが入っていますが、粒チョコほどのしっかりした硬さのもの。





左は南ドイツのアーヘンのはちみつ入りのソフトな焼き菓子「プリンテン」で、ナッツとフルーツ、スパイスがふんだんに使われています。

右は「森」をイメージした焼き菓子の「ルフティクス」というシリーズで、しっとりとした深みのあるケーキ３種。




他に 「レッカービッセン」 という、８種類の小さいビスケット（上の写真）があります。
このビスケット、小さいくせに厚みがあり、しっかりとした食べ応え！





これらの焼き菓子に合わせて、パッケージもハイセンスなデザインに生まれ変わりました


包装もぴっちりとスリム化し、従来のパッケージよりコンパクトになったので、かさばらないとのこと。
（箱だけ大きくて中身が小さいのは淋しいですもんね）

しかも、商品ごとにカラーが決まっている細身パッケージなので、これらを自由に組み合わせてオリジナルギフトが作れます。






これらをプロデュースしているのが、ハンブルクのデザインスタジオ、ペーター・シュミット・グループで、パッケージだけでなく、生ケーキや焼き菓子のデザインも手がけています。

そうそう、シェフのクレーベルク氏のレストランのロゴやユニフォーム（クレーベルク氏が着ているグレーのもの）も、このスタジオのデザインです。






焼き菓子以外では、ホールタイプのケーキが３種。

（左）フランクフルターヴァイス
　　　バタークリームとスポンジとパイ生地のソフトなケーキ

（中）ケーゼトルテ
　　　ドイツのチーズケーキによく使われるクワルクチーズを使ったチーズケーキ

（右）マリエンブルク（モーン）
　　　すりつぶしたモーン（ブルーポピー）とフルーツを合わせた生地と、
　　　カラメリゼしたアーモンド入りカラメル生地で作ったお城型のケーキ