2月13日 ②京和菓子

午後は、京和菓子舗の方からお菓子の歴史・文化のお話を聞く。
　
今「お菓子」といえば甘いもの・スイーツ・おやつのイメージ。
日本人が甘いものを口にしたのはいつごろか？

菓祖神といわれる田道間守が常世の国から「ときじくのかぐのこのみ」タチバナを持ち帰った。
お菓子の始まりは果物だったともいわれるが、昔の果物は今のように甘くはなかった。
その後、遣隋使・遣唐使が菓子や製法を持ち帰り、砂糖も輸入されるようになったが、薬として入ってきたお茶の栽培が盛んになり、茶道の発展に伴いお茶菓子としてもてなしに使われるようになるが、都の公家や金持ちなど特権階級のもので庶民の口に入るものではなかった。
南蛮文化と共に甘いものも入ってきて次第に全国に広まる。
庶民が甘いお菓子を口にすることが出来るのはずいぶん後のようだ。

「京和菓子」は京都で作られる和菓子。
花鳥風月を色彩で表現する。そして複雑な花の形も単純におおらかに作る。
何よりも季節の表現を大切に、季節の移ろいのせつなさを色や形で表現する。
「もうすぐ春が来る」という期待感なども大切にしたいとも言われた。

「さくらもち」は咲き始めの頃～終わりの頃へと、色合いを変えてつくるのだそうだ。
咲き始め～盛り～咲き終わりへとお菓子の色を変え、最後に3日間だけ白いさくらもちを作って終えると聞いて感動を覚えた。今まで気がついていなかった。

散らしたアズキを梅に見たてたり、簡単な形を花に見たてたりという遊び心。

それも日本の伝統文化の理解があってこそわかる。
このごろはわかりやすいはっきりした形にしないとわからないと嘆いておられた。

京和菓子のすばらしさ、日本独特のお菓子文化を残したいという気持が伝わってきた。


最後にお茶とツバキのお菓子が出ておいしくいただいた。

2月13日 ①京都府立植物園 冬芽 スプリング エフェメラル ＆ バオバブ

京都府立植物園
1時間ボランティアさんに案内をしていただく。

　
イチゴノキ　花　　実はすっかり地面に落ちていた。ヤマモモに似るがおいしくはない。

　
コマチダケ　株立ち　　　茎は詰まっている。稈が中実というのは知らなかった。


コクサギの冬芽　３大美芽の一つ

　　
　　　　アブラチャン　　　　　　　カナクギノキ　　　　　　　　　ムシカリ

スプリングエフェメラル

　
　　　　　　　　セツブンソウ　　　　　　　　　　　　　　フクジュソウ

　
　　　　　　　　バイカオウレン　　　　　　　　　　　　　セリバオウレン

　
ロウアガキ　第２次大戦中に初めてこの植物園に持ち込まれたものだそうだ。
鉢植えが多い中、地植えの木は珍しいとのこと。　　　　右）鈴なりの果実

温室へバオバブを見に
午前中の部が終わりみなさんより先に温室へ。
バオバブの実がなっていると聞いたからだ。午後の予定があるので駆け足で見学

　　
　　バナナ　　　　　　トックリラン　天井に届ききそう。家の鉢植も３ｍ近くある。

マダガスカル区の展示室　
バオバブ
　
アフリカバオバブ　いつ植えられたものなのか？　大きい果実が３つぶら下がっていた。
バオバブと言ってもたくさんの種類がある。何種か植えられていた。

私のコレクションのバオバブ
　
これはh20年マダガスカルで売っていたもの　15cm×12cm　外側はベルベット状　
2種類売っていたが種類はわからない。　　　　　　　　右）割ったところ

　　
中には粉っぽいものに包まれた種子がぎっしりと詰まっていた。しゃぶると甘酸っぱい。
　　　　　　　右）右側の小さいのは知人にもらったもの　これもマダガスカル産　果実も小さそう。　　　　　　　茶色いのはしゃぶって周りの粉っぽいものが取れたもの。　

午後は別行動で「京和菓子」の話を聞いた。　次のページに続く。