ホワイトアスパラ

旬なアスパラ春を告げる野菜の一つですね
グリーンアスパラも良いですが、今日はホワイトアスパラを茹でて、
頂いた蟹缶でソースを作ってみました。
ホワイトアスパラはグリーンアスパラと違って茹で時間が
少々長めです。お酢やレモン汁を少々加えて茹でると
白く仕上がります。
グリーンアスパラと比べるとカロチン　ビタミンCは劣ります。
以前は缶詰が主流でしたが、国産のホワイトアスパラガスも
多く出回っていますね！



ズワイガニの身をほぐし、レモン汁　市販のマヨネーズ
辛子を少々加え混ぜ合わせます。
付け合わせにスナップえんどうを添えて

茹でじゃがいもにミートソースをかけて。。
翌日はミートソースパスタ
しらすと豆腐にサラダ

そして今日はミートソースに揚げ茄子、カラーピーマンの素揚げ
を加えてカポナータ風に

明日まで仕事が４日間続くので、こんなメニューになりました（爆）
そんな忙しい中でも、午後から出勤の日があったので
午前中に小豆パウンドケーキを焼いたりして。。。

明日は息切れして失速（爆）しそうです。。。

我が家のチューリップも咲きそろい、少し切り花にして
飾りました。







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