MISO's Free and Easy Life

活ごこち、食ごこちをもとめて~

新レンコンと牛肉の粒マスタード炒め(レシピ) 茗荷とお麩の卵とじ

2012-09-03 21:22:41 | MISO’sレシピ
今日は久しぶりに涼しく感じる事が出来た一日でした。どうにか雨も降らずに。。。





お隣から庭でとれた茗荷を頂いたので、庄内板麩を水で戻して卵とじにしました~



山形の友人から沢山の食材が届き、その中のだだ茶豆も入れています。
板麩に味が染みこんで美味しい~
これは板麩だから美味しいと思うのです。



新レンコンと牛肉の粒マスタード炒め
材料
新レンコン(正味) 200g
牛肉切り落とし   150g
サラダ油      大1/2
粒マスタード    大2
醤油        大1

作り方
1.レンコンは皮をむいて銀杏切りの薄切りにし、水につけておく。牛肉も細かく切っておく。
2.フライパンに油を入れ、水切りしたレンコンを入れ透き通るまで炒め、牛肉を加える。
  牛肉に火が通ったら、分量の粒マスタードとお醤油を加えよく味を染みこませて出来上がり。

粒マスタードの酸味が効いていて、今の時期に丁度良い献立だと思いますよ~
細ネギのみじん切りなど散らせば、彩りも良いかと。。。。

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