＜旬野菜＞春キャベツとイカの粒マスタードソース Ｅレシピ掲載

春キャベツは柔らかくて美味しいですね。。
穂紫蘇の紫が綺麗でしょ？






材料
春キャベツ…4枚　
イカ(冷凍で短冊のもの)…1パック　
固形ブイヨン…1個
　
マスタードソース
卵黄…1個　
粒マスタード…大1　
塩…小1/2　
レモン汁…大2　
オリーブ油…大3　
コショウ…少々
穂紫蘇…適量

作り方
１．春キャベツは5cm角に切る。イカは短冊になった物を使い
　　無ければ生イカの胴を皮をむき、表に格子に切り込みを入れて使う。

２．鍋に水と固形ブイヨンを入れて火にかけ、沸騰したら春キャベツを入れる。
　　しんなりすれば取り出し、次にイカを入れ軽く火を通してザルにあげる。

３．粗熱が取れれば、器に交互に重ねて盛り付ける。
　　混ぜ合わせたマスタードソースをかけ、穂紫蘇を散らす。



Ｅレシピ掲載レシピです。

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レシピブログ『わたしの旬レシピ・4月』


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