沢庵漬けの準備

2015/01/11

白菜漬けに引き続き、沢庵漬けの準備も始めました。

沢庵漬けは、正直、
今年は漬けるか、止めておこうか、迷いました。

なぜかというと…

漬物用に栽培した大根「くらま」です。



きれいに洗うと、
なんてりっぱな大根なんでしょう。



大根栽培としては大成功！！

なんですが、
沢庵漬け用の大根はまっすぐで、あまり太くないものが理想です。
真っ直ぐなのはＯＫですが、太すぎですよねー。

４本で１０ｋｇもあります。

迷ったけれど、
やっぱり、漬け物の代表格「沢庵漬け」は外せない！！



２週間くらい干して「へ」の字に曲がるくらいになったら
縦半分に切って漬け込むことにしましょう。

２週間で「へ」の字になるかな？
不安です。