日野菜カブの収穫

2017/11/16

日野菜カブ（9/22タネまき）です。



株元を覗き込んでみると、ニョキニョキ。



根径2～3cmぐらいが収穫の適期。



根長25cm程度で、地上1/3ほどは紫紅色、地下の2/3ほどは白色。
色合いがとてもきれいです。



ほんのりと辛みと酸味があり、塩漬、粕漬、コウジ漬、酢漬など漬物用です。


うちはもっぱら、刻んで塩であっさり浅漬けが人気です。
美味しいんですよ。