ひさびさの更新になりました。皆様ご無沙汰しておりました。というのも、２年ぶり!! のギリシャ!! 暑いけど、暑いからギリシャだ!! と、ひさびさに「文明」に触れる旅に行ってきたのです。 EC（EUのこと。ブルガリア語では「エヴロペイスキ・ソユーズ」なので・・・）に加盟したとはいえブルガリアはまだまだ・・・ ならば神話の時代から続く都市アテネへ!! と出かけました。
友人の友人、というつながりで泊めてもらったのは中心部に程近いケサリアニという地区に住むエヴァンティアおばさんとその娘フリッサのところでした。一応分かっていたけど何と! ギリシャ人はおもてなし大好き!! 特に外国人のお客さんとなると「血が騒ぐ」んだそうで、この特にエヴァンティアおばさんのおもてなしはスゴかった!! お腹いっぱいになっても許してくれない（笑）。でも、なんでも美味しかった!! オレオ（美味しい）!! エフハリスト（ありがとう）!!
フリッサちゃんは少し英語が分かるので通訳してくれますが、エヴァンティアおばさんは全く!! で、ガイドブックの「ギリシャ語会話」ページが頼りでした。
で、エヴァンティアおばさんが作ってくれたのがピタとかフィロとかいうもの。（詳しくはsalahiさんの「ギリシャのごはん」をご覧ください。） 小麦粉がすでにこねてあったのですが、それを４つに分けて延べ棒で広げていきます。中に入れる具はフェタ・チーズ、プラス（ねぎ。ギリシャ語ではなんていうのかな?）、あとブルガリア語では「コプル」というディル、もしくはフェンネル、卵などでした。大きなオーブン用のバットに下に２枚広げ、その都度たっぷりのオリーブオイルをハケで塗りこみます。そして具を入れて、上にも２枚同じようにオイルを塗りこみつつ広げ、かぶせてました。そして上から缶入りの「ガラ」（たぶんエバミルク）をたっぷり。そしてオーブンへ。日持ちがする上に美味しくて、しかも野菜、チーズ、炭水化物といっしょにとれていいですね。
それにしてもアテネは暑い!! ４０度以上ある日中・・・ このエヴァンティアがかわいがっているネコ「バルバラ」。一目見たときには、「アレ、このネコ、モップの上にのっかっているのかな?」と思ってしまうほど長毛種でデカイ!! きっとこんな暑い日に長毛種に生まれた運命を恨んでいる・・・ かな？「暑すぎるニャー!!」 ああ、ウチのヒゲなんてあんなにショートヘアなのに暑がりでのびネコになって寝てるのに・・・
