干し柿作り － 2021.10.下 －

　親戚から渋柿を頂戴した。数えると１６個あった。例年、ＪＡの販売センターで購入する
蜂屋柿と比べると少し小さいが、それでも渋柿としては大きい方だ。
　１０月２１日に干柿作りの作業（皮むき、吊るし等）を行った。愚妻が皮むきをやってくれた
ので、３０分程で、糸かけ、熱湯消毒、吊るしまでを行うことができた。
　１０月２６日以降再び晴天となったので、２９日には乾いて少し干柿らしくなり始めた柿を
写真に撮って見た。

　

　１０月３１日になって、遂に干し柿を試食することにした。吊した干柿２つを竿から外し、
糸をほどいて、食卓に並べた。愚妻がお茶を入れてくれたので、少し様になった。一口
食べるとそれは美味しい。中身はトロトロで、こんなに甘いのかというほど美味しかった。