昨日は鮮魚チーフから
鰤の卵の料理をリポートするようにと
大ぶりなブリ子を頂き帰ってきました
ぶりっ子じゃなくて
ブリ子(鰤の卵) です
ぶりっ子からはほど遠くてむしろグロテスク
４月５月はブリの産卵期でスーパーには鰤の卵がアラとして店頭に並ぶ
でもあまり見かけないのでイマイチ売れないらしい・・・
が気になる食材の魚卵です
そこで今日の晩ご飯は初めて
ブリ子をクッキング
検索してみてもやっぱり煮付けくらいしかないみたい
オーソドックスに鰤の卵の煮付け
臭みとりに酒に潜らせてから山椒の実も入れて有馬風にして５分くらい煮てみました
冷ましてまた煮ると味が浸みてなお良いかも・・・
煮ると花が開いたみたいにゴージャスに変身
今度はちょっと高級っぽく鰤の卵の昆布巻き
１時間かけて弱火でじっくりと昆布が柔らかくなるまで煮ました
上品で美しいかも
同じ煮つけでもそれぞれに趣きが変わって楽しい
鰤の卵もパサパサかと思ったらしっとり濃厚で美味しかった
濃い目に煮付けるとご飯が何杯も進みそう
まだ少しブリ子が残ってるので明日は洋風で何か作ってみようと思います
美味しく出来た時はリポートしたいと思います
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ぶりっ子じゃなくてブリ子(鰤の卵) ですぶりっ子からはほど遠くてむしろグロテスク
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でもあまり見かけないのでイマイチ売れないらしい・・・
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冷ましてまた煮ると味が浸みてなお良いかも・・・
煮ると花が開いたみたいにゴージャスに変身
今度はちょっと高級っぽく鰤の卵の昆布巻き１時間かけて弱火でじっくりと昆布が柔らかくなるまで煮ました
上品で美しいかも
同じ煮つけでもそれぞれに趣きが変わって楽しい
鰤の卵もパサパサかと思ったらしっとり濃厚で美味しかった
濃い目に煮付けるとご飯が何杯も進みそう
まだ少し
ブリ子が残ってるので明日は洋風で何か作ってみようと思います美味しく出来た時はリポートしたいと思います
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