鯵の南蛮漬け

うちの夫の大好物、鯵の南蛮漬けです。
丸ごとでも、全然嫌いではないのですが
最初から頭の取ってある鯵を使っているため、今夜は頭なし。
鯵を唐揚げにするのは汗だくですが
唐辛子の利いた甘酸っぱいいタレに漬け込んで、しっとりと柔らかくなった鯵は
さっぱりとして食欲をそそります。
骨ごと食べられるので、カルシウムの補給にもなり
夏にはもってこいのお惣菜です。

それにしても、暑いですね。過酷なサッカー部の練習で
下着のパンツにまで塩が吹いている息子には、びっくりです。