冬瓜の煮物

みなさんは冬瓜はお好きですか？
私も大好きで、和風スープ、中華風スープ、葛煮、あんかけ・・・と色々楽しんでいます。
でも、お味噌味には挑戦したことがなかったのですが
昨年、鹿児島にお住まいのシオリンさんから
とてもおいしい味噌仕立ての冬瓜料理を教えていただきました。

豚肉、冬瓜、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクをカツオだしでコトコト煮込んで
柔らかくなったらお味噌とお砂糖で味を調えます。
豚汁と煮物の中間くらいの感じかしら？
ニンニクが入っているので結構こってりとして、いいおかずになりますよ。