興味ある良心的偽装工作

昨日は赤ワインを試飲したが、岩場から帰る前に久しぶりに樽だしピルツナーを二杯引っ掛けて帰ってきた。そのあとは用意しておいたレヴァー団子と卵を生地にしたプフェルツァーピッザとジャガイモサラダでリッターリースリングを開けた。

筋肉痛が酷いので散歩に行った。成熟が完了する二週間程先からリースリングの摘み取りを始めるところが普通だが、既にやっている醸造所もある。

それも機械摘みしない普段の散歩道沿いでも手摘みをしている。大抵は農協さんなどなのだが、驚いたことにフォン・ブール醸造所の一級の地所ウンゲホイヤーの南端の下段でも摘み取りをしているではないか。

火曜日に出会ったのが、やはりその横に広がるビュルックリン・ヴォルフ醸造所の散水トラクターだったのである。バイオ・デュナーミック信仰であるからきっと化学物ではなく聖水に違いない。同じ派閥のA・クリストマン醸造所でも熟成までの期間の腐りを心配しているので同じようなお呪い？が行なわれているのだろう。

宗派の異なるフォン・ブール醸造所が早くも摘み取りに出た状況はこうしたところにあるのだろう。勿論、有り余る地所を有するこの醸造所であるから、その葡萄からなにが作られるかは分からない。少なくともウンゲホイヤーを名乗るものでは無いはずだ。

すると、簡単なワインにこれが混ぜられるのだろうか？なんとも興味ある処置である。

今晩は、筋肉痛止めにリッター瓶の残りを、ザウマーゲンブラートヴュルストとザウワークラウトを食事に、飲み干してしまうかも知れない。