極上のブロッコリー

以前、テレビ番組でブロッコリーは茹でるより、
蒸した方が栄養価が失われないという
内容をやっていました。

それ以来、我が家ではブロッコリーを蒸すように
しています。

200CCの水をフライパン（または鍋）に入れて、
煮立ったらブロッコリーを入れて、
フタをして３分くらいでできあがり。
（蒸し時間はお好みで。ウチでは２分40秒ぐらいに
しています。）

見た目も緑の鮮やかさがそのまま残るので、
サラダに入れても色が映えてとてもキレイです。

ブロッコリーは身体にいい食品のひとつですが、
青くさくてちょっと食べにくい……と、
ついつい思ってしまいます。
（私だけかな～）

それで、私は蒸すときに固形コンソメ２分の１を
一緒に入れるようにしています。
そうすると青くささも消えて、ぐんと美味しくなるんですよ～。

ちなみにカレーをつくるときは、
ルーを入れる直前のスープを200CCとって、
それでブロッコリーを蒸しています。
（カレーの鍋にはあとで200CCの水を足すのを
お忘れなく）。

そうすると、スープを吸った極上のブロッコリーが
できあがります。
こちらはかなり美味しい。
「極上のブロッコリー」と、密かに私は名付けております。

今日はカレーなので、付け合わせ用に
シンプルサラダを作ってみました。

もちろん極上ブロッコリー入り。
あとはセロリとトマト。
ドレッシングはセゾンファクトリーの
にんじんドレッシングです。
シンプルなサラダにはこのドレッシングが
似合うと思う。

ちなみに、ブロッコリーは輸入物より
日本産の物の方がやっぱり美味しい気がする。

これから晩ご飯タイム。

今日も食べるのが楽しみだ～！！