南陽市に「淡雪ラーメン」なる冬季限定のラーメンがあると知り、初訪しました。
「まるひろ」さんのパーキングを確認したので車を停めたのですが、お店はどこでしょうか、積雪で見えません。
雪掻きされた歩道を少し歩くと・・・
お店があり、そこにも駐車場が完備されていました。
テーブル席と小上がり席のお店です。
メニューは色々あって、心では決めていたものの、気が迷います。
気の迷いで「味噌とんこつラーメン」（850円）をオーダー。
「NEW！」というマークに好奇心が疼いたのでした。
器にたっぷりなスープに驚きました！
スープを啜ってみると・・・豚骨スープがベースになっている「こってり」感がありません。
白みそベースのややコクのあるスープで、塩分が高めに感じます。
スープのに味付け半卵や薄切りのナルト、辛子味噌も沈んでいます。
具は木耳とワカメにシャキシャキの白髪ねぎに青のり、糸トウガラシがのっています。
途中、辛子味噌を溶くとスープの味の輪郭がシャープになり、2度のスープの変化を楽しむことができます。
けれど、となりの席の辛味噌ラーメンの方が何だか美味しそうです。
麺は中太縮れ麺で、ツルツル滑るような食感ですが、ゆで加減が柔いです。
「淡雪ラーメン」（800円）はどうでしょうか？
白いスープにまず驚きました。
鶏ガラに味噌ベースでしょうか、スープは酒粕の独特の風味が広がります。
ラーメンの上にはさらに淡雪に見立てた酒粕がのっています。
それを溶きながら食べると、スープがその都度違う味に変化します。
スープの「変化の妙」を楽しむラーメンだと思います。
■まるひろ
住所 南陽市宮内１０１７－４
TEL 10238-47-4420
営業時間11：00～19:30
店休日 木曜日