先日見たテレビの影響か、流れてくるＣＭの影響か、なんだか不意に「滝」が見たくなりました。
「秋保大滝」に向かう途中にある「そば処 悠全」さんに初訪しました。
「そば処 悠全」さんは秋保神社の傍にあるこぢんまりしたお店です。
手打の二八蕎麦で、その日は北海道産の蕎麦粉を使っているとのことでした。
店内は落ち着いた雰囲気で、二人掛けと4人掛けのテーブル席のみです。
切り取ったような窓から見える竹林の青が美しく、冬の侘しい山の景色に見慣れてしまった私の心を和ませてくれます。
その日は程よいタイミングで「ざるそば」（750円）が運ばれてきました♪
見た目の第一印象で、丁寧な仕事をしているな、と感じました。
汁は、かつおの風味と生醤油のような風味があり、味のバランスも良く、ちゃんと仕込んでいるのが解ります。
薬味のネギが繊細に切られていて、つゆの旨味を上手く引き立てているなぁ～、と感じました。
細目に切られた蕎麦はコシがあり、最後までそう変化せずに茹でたての味を楽しめました。
蕎麦粉独特の風味はあまり感じず、何よりも蕎麦の甘味が引き立っていました。
ツルツルと啜ると、蕎麦汁との相性も良いので、美味しく頂くことができました。
全体に大人しい出来の蕎麦だと思います。
食べ終えて、お茶を頂いていると・・・なんと「揚げそばがき」のサービスがありました。
とろりとしたそばがきにお醤油が染み込んで、なぜか懐かしいような味わいでした。
さて、秋保で蕎麦といえば大滝の傍の「たまき庵」さんがつとに有名ですが、その途中の「秋保草庵」さんはゆったりできる古民家風の雰囲気も良いし、初訪の「そば処 悠全」さんは仕事が丁寧だし・・・「スズメ…」は論外ですが、秋保大滝に向かうのなら、蕎麦の食べ比べも面白いかもしれませんね。
■そば処 悠全
住所 宮城県仙台市太白区秋保町長袋字清水久保54-1
ＴＥＬ 022-399-4034