手作り寒天「琥珀」

パンレッスンの合間に作った「琥珀」
グラニュー糖、黒糖、水飴が入ったあま～い寒天…だからしっかり冷やさないと。
寒天と思ってあなどるなかれ。しっかりした堅さにびっくり。
黒糖味が前面に。
なんでも市田ひろみ氏（女優や作法の）が一番好きなお菓子で、京都では祇園祭の時期にだけ作られるそう。