ミッシュランガイドの三ツ星「カンテサンス」

先週はミッシュランの三ツ星騒ぎ？でテレビもお教室でも話題になりました。
遅ればせながらのコメントですが、その三ツ星１０店のなかで
なんと１店ランチしたお店がありました。
今年の６月に行った「カンテサンス」です。
モダンな内装の店内で席数はそんない多くはありませんでした。
メニューを開くとなにも書いていない真っ白なページですべてお任せでした。
素材の持ち味を活かすための特殊な調理法がご自慢だったように思います。
確かに魚介類も豚肉もとってもジューシーでした。

最後に締めに登場したとって有名な「焼きメレンゲとを混ぜ込んだアイス」は
とってもなめらかで初めての味でした。
そこでアイスの画像を再登場させました。

でも一番びっくりしたのはシェフがとっても若かったことかな？
たぶんもう予約がとれなくなっていることでしょうね。
ランチに行ってて良かった。

クッキーの大仕事が終わったあとの思い出したことでした。