フォンダンショコラはチョコがとろ～り

今日もお教室は「フォンダンショコラ」。

クーベルチュールチョコレートを溶かす湯を沸かすことから準備開始。

バターを冷蔵庫から取出し指のあとが残るぐらいの柔らかさに。
ボールの準備をしているころに生徒さん到着。

ガナッシュを詰め込んだ生地をオーブンへ。
焼き時間は短く。

紙製のカップを開きフォークを差し入れるとチョコレートがとろり。



焼きたてのフォンダンショコラはこんな感じ。