フォレノワール

バレンタインは終わってしまいましたね。

今日のお教室は「フォレノワール」。
黒い森という意味ですが、、
ダークチェリーを使ったお菓子です。

仕上げはチョコレートでコポを作って飾りました。



定番のフォレノワールはホイップクリームとジェノワーズショコラの組み合わせです。
が、クリームはクレームレジェールにレベルアップ。
その分作業工程が増えますが味はぐんと美味しくなります。

一口召し上がった生徒さんは「美味しい～」とため息。

ちょっと時間もかかったお菓子教室でした。