桃のヴェリーヌ（グラスデザート）

そろそろ梅雨明けでしょうか？

今日は「桃のヴェリーヌ」グラスデザート教室でした。

大きな白桃のマリネから開始。

ヨーグルトムースをしっかり固めたうえに
マリネした桃と桃のジュースジュレを流しいれました。

果物のなかで桃が一番好きという生徒さん達は大喜び。

桃はすぐに変色してしまうのが欠点ですが、
でもその繊細さがいいのかもしれませんね。

美味しく頂きました。