「ブルーベリージュレ&レアーチーズのカップデザート

「ブルーベリージュレ&レアーチーズのカップデザート」教室でした。

レアーチーズを冷やし固めた上に
ブルーベリージュレを流し入れたヴェリーヌ。

蒸し蒸ししたこの季節に合わせて作った新作レシピです。

ジュレはあえて冷凍ブルーベリーを使いました。
作業の一番最初に鍋にジュレの材料を入れて放置。
じわじわと水分が出てきたところで温めたあと
ゼラチンを加えて固めました。

仕上げにはフレッシュなブルーベリーを。

イメージ通りのヴェリーヌの出来上がりです。