街中で見つけた葉牡丹？

待望の今日は定休日。
ちょっとお散歩に出かけた玄関先に目が止まりました。

はぼたんと書いてありましたが、サボテンのようにも見えて・・・
直径１０cmぐらいのはぼたんがびっしりと並んで思わず携帯を取り出しました。
シュールでしょ！！

帰り道の花屋さんで見かけた葉牡丹はやっぱりちょっと違ってたな～。
見間違えかもしれません、悪しからず。

散歩の途中で左足に違和感が。
ちょっと痛くて歩きにくい。
なぜ？？

思い出しました昨日厨房でまたまたこけてしまって
左足を思いっきりくじいていたのでした。
厨房は一段高くなっているのですが
あるマダム曰く「私、絶対ここでこけると思う」と言われていた場所。
わたくしが先にこけてしまいました。
それもお教室中でまな板に紅玉りんごと包丁をもったままの状態で。
すぐに立ち上がってもちろんお教室は続けましたが、
ちょっと恥ずかしかったかな。
今年はよくこけます。

ケーキの写真を壁にディスプレイ

素敵なポストカード飾るワイヤーラックをみつけて衝動買い。
さっそくお店の壁に取り付けてケーキの写真を飾ってみました。

写真はウェディングケーキ、キャラクターケーキ、
紅玉りんごのケーキに、思い出のメイプルケイク。
お客様の目に留まって会話も弾みます。

画像をポストカードのようにプリントアウトすれば
もっと映えるかもしれませんね。

クリスマスケーキの画像をそろそろ用意しなくてはいけない時期になりました。
色々と企画？を考えてはいるのですが
実際にはなかなか追いつかなくて企画倒れの日々です。
ボチボチで参りましょう！！

オレンジスクエアケーキ、久々に焼きました

今日は暖かくなりました。
のどがとても弱くてのどから風邪をひくタイプです。
どこかのコマーシャルみたいですが。
それで早くからタートルネックを着て予防体制に入っています。
それなのにもうのどがイガイガするときがあったりして
風邪？とビクビクしています。
が、久々に今日は暖かくて気持ちが良かったですね。

お教室は久しぶりに「オレンジスクエアケーキ」を焼きました。
カードルにオーブンペーパーをセットし
オレンジスライスを並べてからバター生地作りスタート。
ティータイムには２切れづつお皿に盛ってしっかり食べました。

外が賑やかだなと出てみると
ブラスバンドがパフォーマンスしながら行進中。
のぞいた途端に手を振り返されてちょっとドギマギ。
大きな管楽器を持って演奏しているのに
手をふったり飛び跳ねたりと愉快な行進でした。
下高井戸っていろんな催しがあって楽しい町です。
引っ越して来てホントに良かった。

慌てて焼いた紅玉りんごのタルト

タルトがあっという間に売れてしまって
慌てて紅玉りんごのタルトを焼きました。

タルト生地とアーモンドクリームは
いつでも焼けるように仕込んであったおかげで
すぐにオーブンにいれることが出来ました。
やはり仕込みはしておくものですね。

アーモンドクリームの在庫？がなくなったので
作り置きしておかなくちゃ。

モンブランケーキは製作途中

お店の販売用ケーキにモンブランをと考案。
当日の朝に確実に作れる美味しいモンブランをどうすれば・・・・

ショコラビスキュイをまあるく焼いて
たっぷりホイップクリームを絞り出し。
ホイップクリームが落ち着いてからマロンクリームをモンブラン口金で飾りづけ。
マロンクリームの絞りだしも前後左右？
それともぐるぐるっとのの字に絞り出し？
色々試してみました。
出来上がりはまた今度。

昨夜は夕方からガクッと疲れが出てやっとおうちにたどり着きました。
バタン、グーで寝てしまいました。

開店祝いの花が宅配されてきました

お菓子の準備にバタバタしていたら
宅配業者がピンポンと鳴らして来店。

受け取りに出ると縦長の大きな箱が。
差出人は３人の生徒さんの名前が。
長くお店で楽しめるようにと植木鉢が背の高い編んだかごに入っていました。
こういうタイプの鉢植えのあるんだとビックリ。

お教室が始まる前にさっそく飾っておきました。
枯らさないようにと気を配る鉢がたくさんになって
水遣りをやり過ぎないよう気をつけます。

ケーキケースにお菓子を並べて

お教室が始まるまでにシュー生地を焼いて
ロール生地を巻き上げて
ムース菓子をカットして
お皿にのせてケーキケースへディスプレイ。

お菓子を均等にそしてまっすぐにカットするのはなかなか難しいのです。
包丁が微妙にななめにおろしてしまうようで
落ち着いて切り口をきれいにカットしなくてはと気をつけています。

お教室が終わった頃からテイクアウトのお客様や
お教室のお申し込みの方が来店。

夕方には用意したお菓子がほぼなくなっていました。
明日も早朝からオーブンと格闘です。

スイスのお土産と開店祝い

ランチョンマットとペーパーナプキンはスイス土産、
クロスは開店祝いにいただきました。

スイス土産は定年退職前のちょっとぜいたく旅行に行かれた生徒さんからです。
カメラマンもご一緒の撮影旅行も兼ねた盛りだくさんのツアーだったそうです。
あまりにも楽しくてもう日本へ帰ってきたくなかったそうです。
もちろん１眼レフのデジカメを持参されて
絵のようなスイスの風景を撮られて帰国されました。
今月のお教室でその写真を見せていただく予定なので楽しみです。

クロスは大きめでさっそく使わせていただいています。
渋い色の素敵なクロス有難うございました。

ドイツのお土産

ドイツのビール祭りへ出かけた方からのお土産です。

トナカイのクリップとジンジャーマンのオーナメント。

トナカイのクリップはさっそく動物クッキーのかごにつけました。
動物つながりですものね。

ジンジャーマンのオーナメントはシェルフにぶらさげました。

どちらもかわいくて、かわいくてお気に入りです。
有難うございました。

ハロウィンの飾りつけ

今日は体育の日だったのですね。
忘れてました。
運動する時間もなく毎日慌しく働いています。

先日、生徒さんがハロウィンの飾りを届けて下さいました。
お店に入ってすぐの左側の壁に貼り付けました。
まあるいかぼちゃの絵柄がかわいいですね。
少しはハロウィンらしい店内になりました。
かぼちゃの形のクッキーをせめて焼かなくてはと思案中です。

ただ体力がついていくかどうかが大問題？ですが。
よ～く頑張っているなと自分で思っていますが。
明日は定休日、休息日です。