ピーマン大好き！

相変わらず尻馬ダイエットは続いていますが大して痩せては居ません
安心してね→だってもし痩せたらみんなに悪いやん＾＾；
まあ現状維持してる感じかなあ＾＾

ところで
今日のはピーマンの肉詰めなんだけどピーマンはお好き？

うちの娘ってオカシイのよね　人が嫌いな物は好きなんですわー
ピーマンや人参って嫌いな物の上位に入ってるでしょ？
丁度今日はピーマンが安かったので買ってきただけで何にしようとも
思わなかったんだけれど帰ってからぱっと閃いた

中のミンチは豚と鶏を半々にしました
その中にニンジンとレンコンとゴボウを
みじん切りにして混ぜ込みました
殆ど口に触らないしヘルシーでしょ(　￣―)　

材料
（肉の量は作った後冷凍したかったのでピーマンの量の割には多いです）
豚ミンチ　　３００ｇ

鶏ミンチ　　２００ｇ

ゴボウ　　　５～６センチ

ニンジン　　５センチ

レンコン　　２センチ

ショウガ　　１かけ

玉子　　　　１個
かたくり粉　１／３カップ
塩、昆布粉、醤油　適宜

ピーマン　　６個

出汁　　１５０ｃｃ
醤油　　大さじ１杯
塩　　　小さじ１／３杯
酒　　　小さじ１杯

エノキとナメコの塩漬け　適宜



作り方

１　鶏ミンチと豚ミンチをよく捏ねておく
ショウガはすり下ろして
玉子以下の調味料と共に混ぜ合わせておく

２　野菜はみじん切りにする
　　　こんな感じ→　　　　　　　　　　　　


それを１と混ぜ合わせておく

３ピーマンを縦ぎりにして種を抜いて中に小麦粉を少し振っておく
２をその中にぎっしりと詰める
（もしピーマンが大きかったら一口大に切り分けてもよい）

４フライパンを熱して少し油を引いてピーマンの肉の側を下に向けて
焼き色を付ける

５別鍋に出汁以下の物を入れて煮立たせておく
４をピーマン側を下にして５分ほど中火で炊く
エノキとナメコの塩漬けをこの上に乗せて一煮立ちさせる

鉢に盛り分ける

これと一緒に高野も炊きました

　　　　　　　　　　　　　

材料が多いけれど案外すぐに作れます
残ったミンチ肉は冷凍して置いて鍋の中に入れようと思っています

でも今日上の娘が来てこれをまた作って持って帰りました
ちょっと残念＾＾；

沢山の野菜が入っているし殆ど油を使っていません
もしこってりした物が良いのならフライパンで焼いて肉の側に
溶けるチーズを乗せたりウズラ玉子を乗せるのも面白いでしょう