肉巻大根

昨夜ブロ友さんのところでコメントを書いてたら思い出した！

Σ┃━┏┃ハッ!!

生徒さんから頂いていた大根を台所に放置したまま！！

Ｃ＝　Ｃ＝　＼（；・＿・）／　大変だぁぁ！

頂いた時よりかなり軽くなっている！ (魚o魚) ギョッ！

今朝下ゆでをしたら大分スジが張っていたし▄█▀█●

いかんなあ私！ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛∑(ノ´ェ｀)ノ


というわけで今夜は何が何でも大根メニューよ＾＾；


献立に相当悩んだ末作ってみました(；￣ー￣川


材料

肉巻9本分

大根　　５センチ位

豚コマ　２００ｇ

グリンアスパラ　　３～４本

出汁　酒　醤油　みりん


作り方

１　1センチほどの輪切りにして下ゆでした大根を
　　
　　縦に4等分にして　これを肉巻2本分とします

　　この大根と同じく下ゆでしたグリンアスパラを

　　大根と同じ長さに切り揃えて　切ったもの1本分を

　　大根と合わせて肉に巻きます（大根2本　アスパラ1本）

　　肉の表面に軽く小麦粉をはたいてから巻きます


２　巻いた肉の端っこを下にして好みの油で焼きます

　　きれいな焼き色を万遍なくつけたら一旦鍋から取り出し

　　鍋に出汁をひたひたに注ぎ（鍋底から1センチ程度）

　　調味料で自分の好みの味より濃いめの味をつけます

　　鍋の出汁を元の半量ほどに煮詰めてから再び肉巻を

　　鍋に戻して煮絡めます

３　再び肉巻を器に盛り付けて残ったアスパラを鍋に入れ
　　
　　少量の水を注いで煮汁の味を確かめて肉巻に回しかけます

　　アスパラは肉巻の側に盛り付けます


私は大根に少しだけ残った葉っぱを刻んでアスパラと一緒に

さっと炊いて上に散らしました


肉巻に何の味付けもしていないので　

濃い味の煮汁を作った狙いが

ばっちり当たりましたで～♪　(b・ω・d)イェィ♪



副菜は　こんにゃくとレンコンと昨夜作った牛スジに

ピリ辛味をつけたもの


　　　　　　　　　　


ブロッコリーに梅酢とめんつゆで味を付け海苔とごまで和えた物


　　

でした～♪


こんにゃくとレンコンのピリ辛がすごくおいしかったので

残った大根を少し味を付けて炊いてからピリ辛と合わせました

これで1品出来たよん～♪Ｇ(￣∇￣) やったー！



こちらは過去に作った大根のブタ肉巻です＾＾