鮭のオイル漬け

こんばんわー

さっきからPC前でうとうとしてますクス(・m・*)クス

でも書いておきたいので頑張るのだ(*￣0￣)/ オゥッ

日付は変わったけれど今日はバラ寿司を作りました

仕事が昼からなので気分が落ち着いていましたからね

それと夜の仕事があるので早めに夕食を済ませなければいけないんです

娘は仕事で夕食は頼めないし　とにかく作らなくちゃ＾＾；

で　その前日から何にしようかと必死で考えていましたが

なぜだか結論はバラ寿司ですねんw(・o・)wドゥシテ?

何もややこしいもんわざわざ作らんかてええやろうに(^ ^；Δ フキフキ


脳内クッキングとしてはめちゃ楽な感覚なんですよ

アリモンで作れるしね　

ちょっと朝食作る時に空いてるコンロで高野だけ炊いたらいいやん

あとは根菜類をちゃっちゃと刻んでいっしょくたに炊けるしねー

ほぼ遊び感覚で始めたんだけれど結局朝食から１時半まで

ずっと立ちっぱなしでした＾＾；


おまけにお米は切れかけていて明日の朝の分が無くなりそう

じゃ！明日の朝もバラ寿司食べたらええやんと結論づけて

４合炊いて飯台一杯になったし_/乙(、ン、)ポテ。。。

初めは２合だけで食べきろうと思ってたのにσ(^-^;)アセ


材料は　

高野　あなご　ニンジン　レンコン　ごぼう　ちくわ　干しシイタケ　ごま

トッピングは

錦糸卵　海苔　アボカド　鮭のオイル漬け


高野は５つ炊きました　使ったのは１つだけれど

残りは冷凍しておせちに使います＾＾　

忙しいおせちづくりで１つでも作るものが減るのは助かります


久しぶりに作ったのが鮭のオイル漬け！

これはおせちの定番なんです

本当はスモークサーモンを沢山使いたいんだけれど

そうはいかない年金家庭(●T∀T)ャハハ

でもこのオイル漬け　娘たちの大好物なんですよ

今日だってもう娘はウハウハ状態でヘ(^ヘ^)(^ノ^)ノ　ソレソレ♪


作り方はかなり簡単～♪

ちょっと新しそうな鮭の切り身があれば作れます

もちろんトラウトサーモンとかがあればサイコー(^ロ＾v)ぴぃす

塩鮭でも生鮭でもお好きなように＾＾

切り身なら皮を外します　生鮭なら少し塩を振っておきます

皮を外したら斜めそぎ切りで　薄ければ薄いほどいいですね

まあ２ミリほどとしましょう

平たい容器を用意してラップを敷いておきます

鮭を削いで容器にきれいに並べます

並べた切り身の上に何のオイルでもいいので

ひたひた程度に注いでその上にキッチンペーパーを乗せて

またラップを掛けておきます

口に入るまでに　まあ最低でも２～３時間は必要でしょうか・・・


今回私が使った鮭は生鮭の切り身でした

それに塩を振って30分ほど置いて皮を取って削ぎました

水分が出るのでキッチンペーパーで包んで両手の平に挟んで

軽く水分をペーパーに移してからオイルを掛けました

私はオメガ３系のインカインチオイルを掛けておきました

冷蔵庫内で４～５日位持ちます

私は大抵早めに作って冷凍庫で保存しています