小さなおかず

主菜は決まっても副菜に困りますよね・・・

先週作った副菜を記録として・・・（UU)


１　冒頭の和風サラダは昨日作ったほやほやです＾＾

私　大根サラダが好きでよく作るのですが

今回は和風にしてみました

大根を薄い輪切りにしてから2ミリ程度の細切りに

大葉を細切りに

細切りの塩昆布とカニカマを混ぜて

調味料なしでよく混ぜます

海苔をトッピング

ソースはたらことマヨネーズ　麺つゆ少々



２　　こんにゃくと黒豆の炊いたん


我が家ってなかなかこんにゃくを食べないんですよね＾＾；

ある日突然食べたくなって作りました

この前NHKの「あさイチ」で炒り酒ってのを知りました→こちら

それで作りはしたんですけれど　

まともに聞いてなかったんですねえ＾＾；

単にお酒に昆布と鰹節を浸けこんだだけ(´･_･`)ｼｰﾝ　ｱﾗｧ・・・

ここにアップするのにまともに読んだら

梅干しを見事に入れ忘れ！(　▽|||)サササー


まあとにかく塩味抜きでこれを使って作りましたが・・・


こんにゃく　タケノコ　ニンジン　ゴボウ

味付けしておいた干しシイタケ　ひじき　黒豆（茹でて冷凍）

ニンジンとゴボウはあらかじめ茹でてあります

タケノコはいつもの冷凍したもの


炒り酒は出汁代わりにかなり多めに入れました

砂糖を少し　出汁がやっぱり利かないので足して

味付けシイタケがいい味を出してくれたので

最後に麺つゆで味を調えました

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


梅干しは足し忘れたけどお酒を多めに入れた事で

料亭の味に仕上がりました　もっと沢山作っておけばよかった(-、-;)


３　水で炊いたひじき煮


いつも観ている土井先生の作り方です

最近のこの番組のコンセプトは超初心者向け？

この金曜日など「湯豆腐」でしたσ(^-^;)アセ

とにかくちょっと手を抜いたようでその実は

新鮮な味わいを求めてらっしゃるような・・・



このひじき煮だって出汁を使っていません

( ´ﾟдﾟ｀)ｴｰ　と思いつつ観てましたが・・・

「なんで出汁味でないとあきませんの！」

「あれは昔はごはんのオカズの品数が少なかったので

しっかり味つけなあかんかったからですわ

今はオカズ沢山ありますやろ？濃い味ばかりになりまっせ」

゛(・ε・｀o)゛ ふぅぅぅん

「これはさっぱりサラダやと思て作ってます」

だそうで・・・


薄揚げやら根菜類は先に油で炒めておいて

その上に戻したひじきをてんこ盛りに！

「ここで混ぜませんねん

混ぜたら盛り付けた時にひじきで真っ黒けになって

おいしいて思われへんし」

というわけで見かけ真っ黒けの鍋に

砂糖と醤油を載せて（もちろんお好みで）

ざっと一煮立ちした後に水をひたひたに入れて

落とし蓋・・・・

火加減を少し弱めていい水加減に減った所で出来上がり・・・

盛り付ける時に勝手にきれいな彩りになります＾＾


どうかなあと食べてみたら　ほんまにさっぱり味！

今度からこの作り方にしようと思いました！o(^o^)oウン♪


ひじき煮の画像はありません＾＾；別によろしいやろ？( ´∀`)σ


ところで今日は42回目の結婚記念日です＾＾

よくまあ持ってる事よねえと遅い朝食を食べながら

二人で話しました（*´艸｀）ﾌﾟﾌ

外食にも行きませんし　いつものように過ごすつもりです＾＾