坦々肉じゃがを作ってみた

　　　　やっと秋らしくなってきましたねえ＾＾

昨日まで大規模小売店舗もデパートも普通のディスプレイだったのが

今日はびっくり！もうクリスマス！(〃∇〃) きゃっ♪

私の好きな季節が到来です(ノ´ω`)八(^∀^*)ノイエーイ

前回にアップしたシュウマイと同じ日の

「おかずのクッキング」でもう1品！→こちら

いつも土井先生ともう一人ゲスト講師も料理をして

毎回2品の放送なんです

なかなか同じ日のものを気に入るってないですからね

上のURLを観てくださったら先生の料理写真が載っていますし

材料も一目瞭然です

でもこの番組は面白いですね　放送を観てよねって感じで

作り方は一切書いてません

一応材料はここに載せておきますね



材料（3～4人分）

じゃがいも・・・中4個
玉ねぎ・・・1個
合いびき肉・・・200g
豆板醤・・・大さじ1/2
おろしにんにく・・・大さじ1/2
〈A〉
｜鶏がらスープ・・・500ml
｜紅生姜（細切り）・・・大さじ2
｜醤油・・・大さじ1
｜オイスターソース・・・大さじ1
｜白すりごま・・・大さじ3
牛乳・・・50ml
ごま油・・・大さじ1
わけぎ（小口切り）・・・1本分
白すりごま、ラー油・・・各適量


五十嵐美幸シェフがこの番組初登場でした

この方もいい感じな料理を作られるので期待して観ていましたよ

「肉じゃが」とネーミングされてはいますが

薄切り肉は登場しません　そこが意外でしたね

これは完全に中華です　ジャガイモがおいしかった！


作り方

１　ジャガイモは皮を剥いて大振りに切る

　　玉ねぎは大きくくしに切る

２　合挽きミンチをごま油大さじ１杯で炒め
　
　　色が変わった所で豆板醤とおろしにんにくを

　　各大さじ半杯ずつ入れて炒め　しっかり香りを出す

３　２に１を入れて炒め　ジャガイモの表面が少し透明を帯びた所で

　　鶏ガラスープ５００ｍｌ　紅ショウガ細切り大さじ２分杯　

　　醤油、オイスターソース各大さじ１杯　白すりごま大さじ３杯を入れ

　　ざっと混ざった所で蓋をして10分ほど煮る

紅ショウガとかすりごまとか面白いでしょ？

私紅ショウガがなかったのでショウガを切って

少量の三杯酢に浸けておいたのを汁ごと使いました

ショウガをここで使う事で味が引き締まります

それとすりごまは坦々だからこそのオヤクソク～♪

４　蓋を開けてジャガイモに串が硬いけれど通るほどになって

　　水分量が煮詰まって来たところで牛乳５０ｍｌを入れる

　　必ず３で蓋を開けてから入れる事

　　牛乳がジャガイモに吸い込まれて好みの出来上がり状態

　　になった所でごま油大さじ１杯を回しかけてざっと混ぜて器に盛る

　　トッピングにワケギや「追い」すりごまやラー油を掛ける


　　牛乳を入れたのは練りゴマ風の味にしたかったからです



　　　　　食べた感想

五十嵐先生が自画自賛されていた通りのおいしさでした！

ジャガイモに箸を通すと中が白くていい味加減です

いくらでも食べられて自分でびっくりするほどでした！

だんなが狂喜乱舞！（踊ってへんけど）
ヘ(^ヘ^)(^ノ^)ノ　ソレソレ♪

これからこれは定番料理にします！！


ちなみに・・・・

娘は「ショウガなんぼほど入れるねん！(･д･ﾒ)ｧﾝ?

がりがりしておいしなかったわ！！」と(≧ヘ≦) ムスー

そう・・・・娘は大量のショウガは苦手ですねん

というわけでこの料理からショウガを抜くと成立しないんですわ＾＾；

娘には食べさせません！ﾌﾝ！(ノ｀∩´)ノ ⌒

こんなにおいしいってのに！┌θ┌θ┌θ☆ゲシゲシゲシ！！