ガーデンハックルベリーの収穫とジャムづくり

昼間はカラオケに行ってストレス解消！庭では昨年育てたガーデンハックルベリーからこぼれた子孫が実をつけている一方で、葉がやたらと落ちて、枯れてしまいそうなのでとりあえず第一弾を収穫することにした！ガーデンハックルベリーは緑の部分はソラニンが含まれておりお腹を壊すというので、まだ完熟していない実はもったいないが諦めるか。ちなみにちょっと緑のくらいなら、今のところ数粒は混入しているだろうが、お腹は壊してはいません。どのあたりから影響がでるかわからないが、影響が出ても怖いから、極力緑の実は避けましょう！



約370グラム、3回ほど煮こぼした後、今回はミキサーで混ぜる！お玉でつぶすのもかなり大変だから、これで時短だ。



約半分の量の砂糖と8%くらいのレモン汁を入れて、煮詰めて完成。ビン1杯半くらいだったな。アントシアニンが大量に含まれているというが、いまいち具現化される効能は見られないんだけどね。健康的な気分になれるということでｗ