おばさんの料理教室レポート Ｎｏ．４９６ 菜の花を使った豚汁

　　　　＊菜の花を使った豚汁

　　　　

＊春を待ちわびて収獲出来る菜の花の新芽と大根のすまし仕立ての豚汁が、体が温まり美味しい。

　

　　　　　　

①豚肉１５０ｇに塩３ｇをまぶして１時間ほど置いておく。

②鍋に水４カップ、豚肉を４ｃｍ位に切り良くほぐす。

③大根・ネギ・おあげ・人参を適当な大きさに切り煮る。

＊野菜は季節の野菜・小芋・キャベツ・もやし等なんでも良い。

＊大根は皮の下に網が張っていれば、充分皮をむく事。

④　柔らかく煮たら火を止める前に味噌を加え好みの味を整え、お椀に盛り付け、菜の花の新芽を添える。