野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊カリフラワーの簡単煮
先日、道の駅で珍しい緑色の硬いカリフラワーを手に入れさっと煮をつくりました。
① 沸騰した食塩水（濃度１％位）に一口大にほぐしたカリフラワーを入れ、３０～４５秒で引き上げ冷水で冷やし色止めしてとり置く。
② 鍋に玉葱・人参・ソーセジを適当な大きさに切り、水で煮る。
③ ②にコンソメ・昆布茶・だしの素加え煮て、柔らかくなれば、①のカリフラワーを加え柔らかくなれば出来上がり。
昨年の昨日のブログ
＊第１２５回おばさんの料理教室
今、一番寒い時期ですが、下仁田ねぎ・キクイモ・キャベツ・レタス・ブロッコリーを収穫して来た料理や、味噌を作った麹を使い甘酒等を作りました。
蕗の薹を仲間が持って来てくれたので天ぷらを加えました。ほろ苦い春一番の味を楽しみました。
１. 鮒鮨の飯のお茶漬け・甘梅干し
２. 甘酒・甘酒の苺・リンゴ・バナナ漬け
３. 下仁田ねぎの肉巻（春巻き）・蕗の薹の天ぷら
４. 野菜サラダ（チマレタス・キャベツ・ブロッコリー
・新玉葱・ヤーコン・人参・わさび菜）
５. モロヘイヤのおひたし・下仁田ねぎのヌタ・菜の花漬け
６. 瓢亭卵・餅の紫さつまいもの餡盛り
７. 文旦・皮の砂糖煮・キクイモの酢漬け
８. 豆腐のシフォンケーキ
９. 飲み物：手作りのお茶・ベトナムのコーヒ
