野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊キクイモを使ったカレーライス
キクイモが沢山収穫出来カレーライスを作りました。
① 鍋に人参・キクイモ（一口大に切る）・玉葱を適当な大きさに切って入れ、浸るくらいの水を加え沸騰してから2～3分煮て発泡スチールの箱に4～5時間置く。
② ①に肉（カレーに適した肉）を入れ肉を充分煮る。
③ カレー粉・ルーを溶かして、とろ火でかき混ぜ出来上がり。
＊ 野菜は、椎・しめじ・なすなどの野菜や好みによりにんにく・蓮根・蕪・ブロッコリー・牛蒡・青ネギ・ロリエー、肉はウインナー等も美味しい。
＊ ジャガイモの場合は煮崩れないように大きめに切るか、小さい物のそのまま入れる。
昨年の昨日のブログ
＊チンゲン菜のクリーム煮
① 鍋にベーコン幅１ｃｍ・水１００ｍℓ・コンソメス ープの素を入れ溶かす。
② チンゲン菜、長さ２ｃｍ・葉は１ｃｍを①に入れ柔らかくなれば、牛乳に片栗粉を混ぜ合わせ入れてとろみが出れば火を止め塩・胡椒で味を調え出来上がり。
＊野菜は季節のキャベツ・小松菜等何でも良い。
＊水煮コーン・大豆の水煮などでも良い。
＊今回はフカヒレと卵をいれてみました。
