野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
簡単ニラ豚炒め
今、ニラの収穫最盛期、キャベツと豚肉で野菜炒めをつくりました。
① 豚肉（バラ肉）に醤油・すり生姜で下味を漬け１時間置く。
② ニラ・キャベツをサラダ油・塩・胡椒で炒め、しんなりしたら①の豚肉を入れ炒める。
③ ②を適当に炒め、柔らくなれば出来上がり。
＊野菜は季節の野菜、人参・椎茸等何でも良い。味付けはオイスターソース等好みの味付けで良い。
昨年の昨日のブログ
ニギスのほう葉（朴葉）味噌
① ほう葉（生の物でも良い）、乾燥品は１０分ほど水に浸けて使う。
② 一人用コンロに油を塗り、味噌（みりんで薄め る）・椎茸・下仁田ネギ・刻み葱など好みの野菜、魚（ハタハタやキス・ニギス）を乗せ、固形燃料に火をつける。１２~１５分で出来上がり。
＊味噌の代わり、焼けたら醤油をかけるのも良い。
＊今回はジャガイモ（アンデスレッド）を使用
＊フライパンでも良い。
