野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
ゴーヤの佃煮
いよいよゴーヤの収穫が終わりました。今まで沢山収穫があり、佃煮にしました。
① ゴーヤ１ｋｇを半部に切り、薄くスライスし沸騰水に３０秒ほど茹で、水切り。
② 砂糖２５０ｇ・薄口醤油１００ｍℓ・濃口醤油５０ｍℓ・酢１０ｍℓを沸騰させ、①とソーセージを加え、煮汁が少しになれば、鰹節・いり胡麻を少々入れ、汁が無くなるまでとろ火に詰める。
昨年の昨日のブログ
＊モロヘイヤ・オクラ・ツルムラサキの収穫祭
先日はおばさんの料理教室の仲間と、我が家の畑に集合して、モロヘイヤ・ツルムラサキ・オクラ・ニラの花等を収穫し下記のメニューで昼ご飯。
朝から忙しく昨日はブログは休みました。
ツルムラサキ・モロヘイヤは、皆で茹でて冷凍保存にしました。
昼食のメニュー
１． タケノコご飯…（お土産も含む）
２． ニラの花のサラダ（茗荷）
３. なすの田楽（我が家の味噌）
４． オクラの豚肉巻き
５. バターナッツスクウォッシュのスープ
６． ツルムラサキのツナ缶和え
７． 海老豆
８. キュウリの佃煮・素麺キュウリの甘酢漬け
9. 鮒鮨
10． 飲み物：手造りのお茶・果物・コーヒ・アイスクリーム
