野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
トマトを使った手打ちうどん（２人分）
１.うどん打ち作業
① 中力粉（強力粉：薄力粉＝１：１）２００ｇにトマト５~６個を湯むきし、汁をしぼるカップ１/２・重曹小匙１・小匙１/３塩を加え混ぜ、３０分寝かす、また５０回ほど煉り１時間寝かす。
② 麺棒で適当な厚さに延ばし、細めに切る
③ うどんに対して６倍以上の煮沸水に入れ、ほぐして１０分ほど茹でた後、冷水で洗いぬるみを取る。
２.ソースの作り方
① ごま油大匙１・トマトのぶつ切り・ニンニク２カケラ・豚（バラ肉）２００ｇを炒め、酒大匙２・砂糖大匙２・顆粒スープの素大匙１/２・醤油小匙１/２・塩・胡椒少々で味付け。
③ ①を皿に盛り付け、２.のソースを掛け緑の香菜をトッピングして出来上がり。
昨年の昨日のブログ
ニンニクの唐揚げ
① にんにく１個を丸のまま１５０℃の油に入れ、最初は沈んでいるが、揚げ終わりの目安は自然に浮いて来る。
② 揚げ終われば、皿にレタスの葉を敷き、にんにくを乗せ、塩を横に天盛り。
先日枕スイカを買って来ました。
