おばさんの料理教室No.３０４９ なすの紫蘇醤油麹田楽

 

 なすの紫蘇醤油麹田楽

4月16日に苗を植えたのが、いよいよ秋なすの収穫が始まりました。

　　

①  なす２個を半分に切り、１～２分水に晒す。

②   フライパンに大匙３杯のサラダ油で、なすを弱火でじゆつくり炒めながら塩・胡椒で味付け、最後に料理酒大匙２杯を加え柔らかくなれば出来上がり。

③   皿に盛り付け紫蘇の醤油麹混ぜで味わう。

　　　　　＊味噌は紫蘇味噌や醤油麹等色々な味噌も良い。

昨年の昨日のブログ  

                    ＊オクラと椎茸のマヨネーズ和え 

　　　　　オクラ収穫真っ盛り、椎茸が時ならぬ収穫があり合わせました。　

 

① 　オクラを１～２ｍの厚さに切る。 

② 　①と椎茸を熱湯の中に２０秒程入れ冷やし水を切る。 

③ 　①②を盛り付け、マヨネーズを添えれば出来上がり。

おばさんの料理教室No.３０４8 ぶっかけ素麺－２

野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ

ぶっかけ素麺－２

＊野菜サラダと素麺を合わせ野菜を沢山食べる。

　　　

① 　そうめんを茹でる。

② 　野菜サラダの野菜、レタス・トマト・きゅうり・人参・玉ねぎを用意する。

③ 　錦糸卵・ハムを細切りにする。

④ 　器に適当に盛り付け、麺つゆをかけて出来上がり。

昨年の昨日のブログ  

ゴーヤのマヨネーズ和え

今、ゴーヤの収穫最盛期、収穫が遅れると写真のように黄色くなる、これを使った料理を工夫しました。

　　

① 　ゴーヤを縦に切りワタを取り除き１～２ｍの厚さに切る。

② 　①を熱湯の中に１０秒程入れ冷やし水を搾る。

③ 　②にマヨネーズを和え皿に盛り出来上がり。