椎茸の甘酢漬け
今年も椎茸が本格的に収穫が始まりました。焼き、甘酢漬けでとても美味しい。
① 椎茸を適当な大きさに切る。
＊焼くと小さくなるから大きめに切る。
＊我が家の椎茸は洗わない、森の臭いが感じられる。
② 玉ねぎ・人参をスライスして置く。
③ ①をサラダ油と塩・胡椒で炒め、柔らかく炒める。
④ 甘酢に②・③漬け、１~２日冷蔵庫に入れておく。
＊甘酢（酢：砂糖＝３：１）、好みにより醤油・唐辛子
＊我が家は梅干を漬けた甘酢を使います。
昨年の昨日のブログ
＊イカと小芋の炊き合わせ
＊日本海で採れととれのイカと収穫した物を、合わせ煮をつくりました。
①イカを奇麗に洗い、一口大に切る。足は2本宛切る。
②小芋を洗い皮のまま5分茹で、皮をむきとる。
③鍋に①②を入れ少々の水・酒を醤油・を入れ味がしみ込めば出来上がり。
＊今回は畑で採れたオクラを入れて煮ました。
