スギナ茶 乾燥ミス

二週間前に水沢で採取したスギナは乾燥に失敗した。
乾燥に発泡スチロールの箱を使ったせいだ。
乾燥はザルかゴザなどを使わなければならない。

カビが発生した。
そこで
猿倉で新たにスギナを昨日の夕方採取してカゴ干しにいている。
今日は26度まで気温が上がり晴天の予定だ。
そこそこ風もあるので、1日で乾燥させる事が出来そうだ。

燻製塩つくり

今朝は燻製塩を作っている。
アルミホイルに爪楊枝で小さな穴を開けて食塩を広げる。
燻製機の下の段に起き30分桜チップで燻製。
桜チップのいい香りが朝から庭に漂っている。





完成