ニボシマニア（蒲田）

今日のメニュー。

境港100(背黒、平子、ウルメ、イサキ、金味)

・銀鱗伊吹三種の煮干蕎麦(伊吹いりこ、アジゴ、サバ)

・プレミアムニボプレッソ(特撰九十九里、広島、伊予)

【和え玉】

黒酢の和え玉

アサリバターの和え玉

オマール海老の和え玉

プレミアムニボプレッソ（１０００円）、オマール海老の和え玉（４００円）

プレミアムニボプレッソ。

コンクリート色スープに鮮やかなチャーシュー、刻みタマネギ。

スープの濃度高くなかなかレンゲが沈まない。

熱々スープ、濃厚な煮干しが口に広がる、苦味とえぐ味はなく、煮干しのうまさがたっぷり。

麺は細麺のパツパツで噛んだときの食感がいい。

チャーシューはやわらかくておいしい。

オマール海老の和え玉。

よく混ぜてくださいと、よく混ぜてからいただきます。

オマール海老が口に広がる、濃厚しずぎなくてちょうどいい。

残しておいたプレッソにつけて食べてみたがオマール海老が煮干しに負けてしまうので、つけて食べるのはやめました。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/11/22 　87

つけ麺はま紅葉（日ノ出町）

つけ麺（変り麺、大盛り/１０４０円）、全部のせ（350円）

はま紅葉さん５周年ということで、限定の変り麺、まぐろ麺。

今回は麺を味わうので大盛りにしたのでご飯なし。

つけ汁になると、角切りチャーシュー、ネギ、全部のせの水餃子、メンマ。

別皿に全部のせの炙りチャーシュー、メンマ、海苔、味玉。

麺は太麺、モチモチ感と噛んだときの食感がよくて、よくかんでいくと小麦の美味しさと鮪節がほんのりと。

通常でも美味しいけど、まぐろ麺はまたプラスアルファで美味しい、そのままでも食べ切れるほど。

つけ汁はいつもと変わらず、おいしい。

炙りチャーシューはやわらかくて、焦げ目が香ばしいく、脂身もとろーりで美味しい。

味玉はとろーりでおいしい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

５周年、おめでとうございます。

2022/11/19 86

松戸富田麺絆（ＫＩＴＴＥ）

濃厚つけ麺（９２０円）

つけ汁にメンマ、チャーシュー、海苔、なると、ネギ、柚子。

麺は極太麺ストレート。

つけ汁が濃厚ドロドロで麺にからむからむ。

アツアツ。

麺はモチモチで噛んだときの食感が良くて麺自体がおいしい、そのままでも食べ進められそう。

チャーシューはやわらかいけど味は濃いめかなあ、つけ汁につかってるせいもあるけど。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/11/13　　85

中華そば ひらこ屋（東京ラーメンストリート）

あっさりパラ煮干そば（１２００円）、ニボ炊きご飯（３００円）

バラチャーシューが花ぴらのようになっていて中央にレアチャーシュー。

ネギ、メンマ。

スープはあっさりしているけどしっかりとした煮干し。

麺は中太麺、モチモチとした食感で喉越しも良くてスープもよくからんでおいしい。

チャーシューかおいしい、脂身が程よくあるんだけど脂こくなくて、脂身の旨味が残っていて、何枚でも食べれる。

メンマが結んであるようになってる、コリコリでおいしい。

ニボ炊きご飯はしっかりとご飯に味がついていておいしい、煮干しも入っていて煮干しも苦味なくておいしい。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/11/13　 84

そめいよしの（神田）

特製つけ麺（１２５０円）

別皿にチャーシュー、海苔、メンマ、三つ葉、メンマ、味玉、白髪ネギ、かぼす。

麺にはネギ。

つけ汁にタマネギ、水餃子。

つけ汁は醤油で、少し酸味があるかなぁ、魚介で節がきいている、醤油のしょっぱさはないが少し濃いめ。

麺は中太麺でモチモチしていて喉越しも良くて、ツルツルいけて、つけ汁もからむ。

チャーシューはつけ汁につけて食べて、やわらかくてほぐれてしまう。

ネギはシャキシャキ。

味玉は少しとろーり。

おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。

2022/11/9 83