和風豆乳グラタン（アレルギー対応）

こんにちは。chicoです

先日、Mieの授業参観がありました(^^)

うちでは甘えん坊のMieですが、学校ではさすがにキリリとしていました(*^^*)

そして、この当たり前の様な風景に、感謝の気持ちがこみ上げてきました
生きていれば、様々な不満や苦しみ、悲しみがありますが、
もっと外に目を向けると、その不満や悩みさえ贅沢な事に気がつきます。

毎日、安心して暮らせる家があり、暖かい布団があり、残しても気にならない程の沢山の食べ物があり…
これが当たり前であることの幸せを、やはり噛みしめ、感謝していかなければならないな…と思う今日この頃でした(*^^*)

今日も何事も無く、守られて過ごせることに心から感謝します


●晩御飯●
揚げ春巻き　野菜の和風豆乳グラタン　じゃこチャーハン　ほうれん草の練りごまあえ　酢の物　鶏がらスープ


和風豆乳グラタン・・・アレルギー対応の乳製品除去ですので、牛乳やチーズは使っていません。


和風だしと酒で白菜をたっぷり蒸し煮します。
そこで出た、だし汁を使って豆乳のホワイトソースを作ります。


今、太ネギが本当においしいですね♪風邪予防・・・たっぷり使います
フライパンで、こちらのお野菜を炒め、小麦粉をまぶしてさらに炒め、豆乳と上の煮汁、西京味噌も加えて混ぜる、ととろみがでてきます。
塩気は柚子胡椒で整えます。
グラタン皿に白菜をしいて、このホワイトソースが絡まったお野菜をのせ、トップは南関揚げをちぎりながらのせ、
もこみち風にオリーブオイルかごま油をササッとかけてオーブンで焼きます。
南関揚げの油のせいで、焦げ目がつかないのが残念ですが
アツアツお野菜がたっぷり食べられます
mieが特に気に入ってくれて、沢山食べてくれました
乳製品に問題が無ければ、本当は表面にはチーズをまぶしたかったです。

揚げ春巻きもお野菜いやしめじがたっぷり。豚肉の細切れと春雨も入れています。刻んだレンコンも入っていますので、
食感がいいです
味付けは焼肉のたれ、豆板醤を少しと甜麺醤で。



昨晩の揚げ春巻き　肉ごぼう金平　酢の物　ポテト


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