今話題の『冷凍卵』

こんにちは。chicoです


●晩御飯●
豚肩ロースのロースト（はちみつバルサミコ）　バーニャカウダ（ブロッコリー、人参、レンコン、じゃが芋、かぶ、牛蒡）
エノキと豆腐のお吸い物　絶品卵ごはん


今週の水曜日のあさイチ（NHK8：15～放送）で、紹介されていた冷凍卵
もう、ご存知でしょうか？
その名の通り、卵を冷凍するのです
そうすることで、ねっとりした濃厚で美味しい黄身が食べられるとの事
居ても立っても居られなくて、早速、昨日卵を買いに行きました
気のせいでしょうか・・・心なしか卵が若干品薄
まあ、買えたので一安心

家に帰ってきて、レジ袋から取り出すとき、卵をパックごと落としてしまい
見事ひびが
でも、大丈夫♪冷凍するのですから

パックのままその冷凍庫に入れます。
冷凍して行く段階でひび割れしたり、そこから白身がもれたりするそうですが、
そのままでOK。

殻ごと流水にあてると、つるっと皮がむけます
こんな感じ↓

卵なんですが、こんな卵見たことないです

自然解凍で待つこと約３時間。レンジは厳禁・・・破裂するそうです。こんな感じに↓

黄身はまん丸の形を保っています。

それを醤油に付け込みます。１５分程度で良いそうですよ。
ご飯にのっけて・・・


刻み海苔をかけて完成♪


ほんと、卵が濃厚で、食感はモッチリ。解凍されても固形を保っています・・・不思議

ローストポークは、初めに塩麹をすりこんでおいて、表面をフライパンで焼いて、
バルサミコ酢とはちみつを煮詰めたソースにからめ、


１８０℃のオーブンで焼きます。時々表面にソースを塗ります。


スライスして、はちみつバルサミコソースをかけます♪
子どもたちが大好きです



今日も良いことがありますように♪

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