大根の皮のきんぴら♪

こんにちはrincoです
先日お友達にと～っても美味しい赤みそをいただいたので、明日はふろふき大根作るのだ～っと
今からウキウキなんです
でも、今日は帰りが遅かったので、とりあえず味噌ダレと大根の下茹でだけしておきました
明日はもうすぐに出来ちゃうから嬉しいなあということで、大根の皮できんぴらを作りました

作り方はとっても簡単！
今日は違うのですが、いつもはごま油で炒めて、味ポンをジャーって絡めて水分を飛ばすだけ～なんですが、
今日は味ポンがなかったので・・・・・・

●砂糖　小さじ1弱
●みりん　　大さじ1
●お酒　　　大さじ1
●醤油　　　大さじ1強
●黒バルサミコ酢　大さじ1/2

を調味料として、大根の皮の千切りをごま油で炒めて、●を砂糖から順に炒めて、最後にバルサミコ酢をジャワ～って
回し入れて、水分を飛ばして白ごまをトッピングしただけです
ちなみに大根1/2本分の皮に対しての分量です♪
これって、バルサミコ酢がコッテコテになって（←意味わかります？？）本当に白いご飯が進むんですよ～きゃあ明日のお昼が楽しみです

バルサミコ酢がない時は普通のお酢でもかまいませんよでも、お酢の量はお好みで調整してくださいね～やっぱりいい加減な私
あ、もちろん、味ポンだけでもかまいませんよ


ニンジンの皮やセロリでもキンピラを作りますが、大根やセロリみたいな透明感のあるお野菜の時は、
ポン酢（お酢が入ったキンピラ味）バージョンにしています♪
なんか、透明感のあるお野菜には、お酢が合うような気がするんですよね

みなさんも、皮のキンピラ色々試してみてくださいね～