おすすめポン酢で、あっという間にきのこのマリネ♪

こんにちはrincoです
今日は私の一押しのポン酢のご紹介です

長崎のチョーコー醤油さんの「かけぽん」です。
ずっと前にも紹介してますが、改めて
これって、本当にマイルドなのに旨味たっぷりで、柔らかな酸味が誰からも愛されるポン酢だと思うのです。
私は近所のこだわり八百屋さんで買っていますが、成城石井とかデパ地下等でもよく目にします

そして、私はこれをお鍋以外でもかなり活用していて、中でも一番使うのが「きのこのマリネ」を作るとき


本当はぶなしめじを使う予定が、売り切れでしたので、舞茸を入れました。
舞茸ってとっても美味しいのですが、色が出るのでちょっと色が美しくないんですよね、すみません

今回は、えのき１パックと舞茸1パックで作りました。

作り方は、
１、蓋付きの鍋に、えのきと舞茸を入れて、塩ぱらぱらとオイル（今日はグレープシートを使いましたが、オリーブでも何でもかまいません）大さじ２を入れて、
鍋の中で軽く混ぜ合わせます。※キノコ類は出来るだけ、手で裂いた方が香りがよく出て美味しいですよ

２、蓋をして火をつけます。中火くらいの火加減で少し放置。

３、ジュワーって音がしてきたら、のぞいてみて、少し混ぜてまた放置。

４、きのこからトロンとした水分がたっぷり出て、量も半分位になったところに、かけぽんを大さじ２杯ジャーって入れて、
また蓋をして1分くらい経ったら火を止めてそのまま冷めるまで放置。

食べる時に私は粗挽きコショウ少々ふっていただきます

コショウをかけなかったり、オイルを減らすと和食っぽく、コショウをふるとちょっとイタリアン風になります。
冷蔵庫で冷やしても美味しいので、常備食におすすめですし、何かあと一品という時のお助けメニューです。
ベーコンとかあるとさらに美味しくて、ご飯のおともにも

ま、わざわざレシピ載せるまでもないのですが、大好きなので、このポン酢マリネ

話は変わりますが、先日お友達と「自分の良いところは？？」という話題になりました。
悪いところって簡単にいくらでも思いつきますが、友人に対して面と向かって「自分の良いところは・・・・」ってなかなか思いつかず、
友人が帰った後ちょっと考えました
そして、考えた結果、「あれこれうるさくない」所だという結論にたどり着き、すっきりお休みしました
でも、時にはこういう問いかけもいいのかなあと、少し自分を振り返るいい機会となりました。

これを読まれたみなさんも、今夜お布団の中で「自分の良いところ」探してみては

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