手うちそば処 麓(ふもと)

知人が退職後、趣味のそば打ちの技術を生かして、手打ちそばの店を開店したと聞き食しました。趣味と言っても年季が入っており、その技術の確かさは趣味の域を脱しているとの評判でした。お店は自宅を若干改装した程度だそうです。ご夫婦で切り盛りしており、品数も写真の通り限られたものです。私は野菜天せいろを食しましたが、期待に違わぬ味でした。さすがに職人として修行してきた訳では無いので、器のバランスなどに素人っぽ . . . 本文を読む